sản phẩm

Gelatin cấp thực phẩm

Mô tả ngắn:

Gelatin thương mại thay đổi từ 80 đến 260 gam Bloom và, ngoại trừ các mặt hàng đặc biệt, không có thêm màu sắc, hương vị, chất bảo quản và phụ gia hóa học. Gelatin thường được công nhận là thực phẩm an toàn Các đặc tính mong muốn nhất của gelatin là đặc tính tan chảy trong miệng và khả năng tạo gel thuận nghịch do nhiệt. Gelatin là một loại protein được tạo ra từ sự thủy phân một phần collagen động vật. Gelatin cấp thực phẩm được sử dụng làm chất tạo gel trong sản xuất thạch, kẹo dẻo và kẹo dẻo. Hơn nữa, nó cũng được sử dụng như một chất ổn định và làm đặc trong sản xuất mứt, sữa chua và kem.


Sự chỉ rõ

Sơ đồ

Ứng dụng

Gói

Thẻ sản phẩm

Gelatin cấp thực phẩm

Vật lý và Hóa chất
Sức mạnh thạch                                       Hoa     140-300Bloom
Độ nhớt (6,67% 60 ° C) mpa.s 2,5-4,0
Phân tích độ nhớt           % ≤10.0
Độ ẩm                             % ≤14.0
Minh bạch  mm ≥450
Truyền 450nm      % ≥30
                             620nm      % ≥50
Tro                                    % ≤2.0
Sulfur Dioxide             mg / kg ≤30
Hydrogen Peroxide          mg / kg ≤10
Không tan trong nước           % ≤0,2
Tâm thần nặng                 mg / kg ≤1,5
Thạch tín                         mg / kg ≤1.0
Chromium                      mg / kg ≤2.0
 Vật phẩm vi sinh vật
Tổng số vi khuẩn      CFU / g ≤10000
E coli                           MPN / g ≤3.0
Salmonella   Tiêu cực

lưu lượng Đồ thị Để sản xuất gelatin

detail

Bánh kẹo

Gelatin được sử dụng rộng rãi trong các loại bánh kẹo vì nó tạo bọt, tạo gel hoặc đông đặc thành một miếng, tan chậm hoặc tan chảy trong miệng.

Các loại bánh kẹo như gấu dẻo chứa một tỷ lệ gelatin tương đối cao. Những viên kẹo này tan chậm hơn, do đó kéo dài thời gian thưởng thức kẹo trong khi làm dịu hương vị.

Gelatin được sử dụng trong các loại bánh kẹo đánh bông như kẹo dẻo, nơi nó dùng để giảm sức căng bề mặt của xi-rô, ổn định bọt thông qua việc tăng độ nhớt, tạo bọt thông qua gelatin và ngăn chặn đường kết tinh. 

application-1

Sữa và món tráng miệng

Món tráng miệng gelatin có thể được chuẩn bị bằng cách sử dụng gelatin Loại A hoặc Loại B với độ nở từ 175 đến 275. Độ nở càng cao thì lượng gelatin cần thiết cho một bộ thích hợp càng ít (tức là gelatin loại 275 Bloom sẽ yêu cầu khoảng 1,3% gelatin trong khi gelatin loại 175 Bloom sẽ yêu cầu 2.0% để thu được một tập hợp bằng nhau). Có thể sử dụng chất làm ngọt khác ngoài đường sucrose.

Người tiêu dùng ngày nay quan tâm đến lượng calo. Các món tráng miệng gelatin thông thường rất dễ chế biến, hương vị dễ chịu, bổ dưỡng, có nhiều hương vị và chỉ chứa 80 calo cho mỗi khẩu phần nửa cốc. Các phiên bản không đường chỉ chứa tám calo mỗi khẩu phần.

application-2

Thịt và cá

Gelatin được sử dụng để tạo gel aspics, pho mát đầu, souse, gà cuộn, dăm bông tráng men và đóng hộp, và các sản phẩm thịt có thạch các loại. Gelatin có chức năng hấp thụ nước thịt và tạo hình dạng và cấu trúc cho các sản phẩm nếu không sẽ bị hỏng. Mức sử dụng thông thường dao động từ 1 đến 5% tùy thuộc vào loại thịt, lượng nước dùng, độ nở của gelatin, và kết cấu mong muốn trong thành phẩm.

application-3

Khai thác rượu và nước trái cây

Bằng cách hoạt động như một chất đông tụ, gelatin có thể được sử dụng để kết tủa các tạp chất trong quá trình sản xuất rượu, bia, rượu táo và nước trái cây. Nó có ưu điểm là thời hạn sử dụng không giới hạn ở dạng khô, dễ xử lý, chuẩn bị nhanh chóng và độ trong rõ ràng.

application-4

Gói 

Chủ yếu là 25kg / bao.

1. Một túi poly bên trong, hai túi dệt bên ngoài.

2. Một túi Poly bên trong, túi Kraft bên ngoài.                     

3. Theo yêu cầu của khách hàng.

Khả năng tải :

1. với pallet: 12Mts cho Container 20ft, 24Mts cho Container 40Ft

2. không có Pallet: 8-15Mesh Gelatin: 17Mts 

Hơn 20Mesh Gelatin: 20 Mts 

package

Lưu trữ

Đựng trong bao bì kín, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.

Giữ trong khu vực sạch sẽ đạt tiêu chuẩn GMP, kiểm soát tốt độ ẩm tương đối trong khoảng 45-65%, nhiệt độ trong khoảng 10-20 ° C. Điều chỉnh hợp lý nhiệt độ và độ ẩm bên trong kho bằng cách điều chỉnh Hệ thống thông gió, làm mát và hút ẩm.

  • Viết tin nhắn của bạn ở đây và gửi cho chúng tôi