Gelatin cấp thực phẩm
| Ứng dụng | Dành cho gấu keo | Đối với kẹo thạch | cho kẹo dẻo |
| Sức mạnh thạch | 250 nở hoa | nở hoa 220-250 | nở hoa 230-250 |
| Độ nhớt (tùy chỉnh) | 2,9-3,2mpa.s | 2,8-3,2 mpa.s | 3,2-4,0 mpa.s |
| minh bạch | 450mm | 500mm | 500mm |
1. Nguyên liệu thô: Nguồn gelatin thực phẩm Yasin cho da động vật từ Vân Nam, Cam Túc, Mông Cổ, v.v. đồng cỏ không ô nhiễm
2. Công nhân có kinh nghiệm: Hầu hết công nhân của chúng tôi có kinh nghiệm phong phú và cùng chúng tôi sản xuất gelatin trong hơn 15 năm
3. Hỗ trợ kỹ thuật: Yasin có thể cung cấp cho bạn hỗ trợ kỹ thuật nếu bạn gặp bất kỳ vấn đề nào trong quá trình sản xuất gelatin cấp thực phẩm của chúng tôi
3. Thân thiện với môi trường: Đầu tư và cập nhật hệ thống xử lý nước thải khoảng 2 triệu USD để duy trì phương pháp tiếp cận bền vững và thân thiện với môi trường
Bánh kẹo
Bánh kẹo thường được làm từ đường, xi-rô ngô và nước.Đối với cơ sở này, chúng được thêm vào các chất điều chỉnh hương vị, màu sắc và kết cấu.Gelatin được sử dụng rộng rãi trong các loại bánh kẹo vì nó tạo bọt, tạo gel hoặc đông cứng thành một miếng hòa tan chậm hoặc tan chảy trong miệng.
Các loại bánh kẹo như kẹo dẻo có chứa tỷ lệ gelatin tương đối cao.Những viên kẹo này hòa tan chậm hơn do đó kéo dài cảm giác thưởng thức kẹo đồng thời làm dịu hương vị.
Gelatin được sử dụng trong các loại bánh kẹo được đánh bông như kẹo dẻo, nơi nó có tác dụng làm giảm sức căng bề mặt của xi-rô, ổn định bọt thông qua việc tăng độ nhớt, tạo bọt nhờ gelatin và ngăn chặn sự kết tinh của đường.
Gelatin được sử dụng trong các loại bánh kẹo xốp ở mức 2-7%, tùy thuộc vào kết cấu mong muốn.Bọt dẻo sử dụng khoảng 7% gelatin 200 - 275 Bloom.Các nhà sản xuất kẹo dẻo thường sử dụng 2,5% gelatin 250 Bloom Type A.
|
| Chức năng | Hoa | Kiểu * | Độ nhớt | liều lượng (tính bằng cp) |
| Bánh kẹo | |||||
| nướu gelatin |
| 180-260 | A/B | Cao thấp | 6 - 10% |
| Nướu rượu (gelatin + tinh bột) |
| 100-180 | A/B | thấp-trung bình | 2 - 6% |
| Kẹo nhai (trái cây nhai, kẹo bơ cứng) |
| 100-150 | A/B | Trung bình khá | 0,5 - 3% |
| kẹo dẻo (lắng đọng hoặc ép đùn) |
| 200-260 | A/B | Trung bình khá | 2 – 5 % |
| kẹo dẻo |
| 100-150 | A/B | Trung bình khá | 0,2 – 1,5 % |
| cam thảo |
| 120-220 | A/B | thấp-trung bình | 3 – 8 % |
| lớp áo (kẹo cao su – dragees) |
| 120-150 | A/B | Trung bình khá | 0,2 – 1% |
Bằng cách hoạt động như một chất keo tụ, gelatin có thể được sử dụng để kết tủa các tạp chất trong quá trình sản xuất rượu, bia, rượu táo và nước trái cây.Nó có ưu điểm là thời hạn sử dụng không giới hạn ở dạng khô, dễ xử lý, chuẩn bị nhanh chóng và làm rõ tuyệt vời.
|
| Chức năng | Hoa | Kiểu * | Độ nhớt | liều lượng (tính bằng cp) | ||||||
| Rượu và nước ép phạt | |||||||||||
|
|
| 80-120 | A/B | thấp-trung bình | 5–15 g/hl | ||||||
| Vật phẩm vật lý và hóa học | ||
| Sức mạnh thạch | Hoa | 140-300Nở |
| Độ nhớt (6,67% 60°C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Phân tích độ nhớt | % | 10,0 |
| Độ ẩm | % | 14,0 |
| Minh bạch | mm | ≥450 |
| Truyền qua 450nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| Tro | % | 2.0 |
| Lưu huỳnh điôxit | mg/kg | 30 |
| Hydro Peroxide | mg/kg | 10 |
| Không tan trong nước | % | .20,2 |
| Tinh thần nặng nề | mg/kg | 1,5 |
| Asen | mg/kg | .1.0 |
| crom | mg/kg | 2.0 |
| Vật phẩm vi sinh vật | ||
| Tổng số vi khuẩn | CFU/g | 10000 |
| E coli | MPN/g | .3.0 |
| vi khuẩn Salmonella | Tiêu cực | |
Chủ yếu ở dạng 25kgs/túi.
1. Một túi polybag bên trong, hai túi dệt bên ngoài.
2. Một túi Polybag bên trong, túi Kraft bên ngoài.
3. Theo yêu cầu của khách hàng.
Khả năng tải:
1. với pallet: 12Mts cho Container 20ft, 24Mts cho Container 40Ft
2. không có Pallet: 8-15Mesh Gelatin: 17Mts
Hơn 20Mesh Gelatin: 20 Mts
Bảo quản trong hộp đậy kín, bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Bảo quản trong khu vực sạch sẽ theo tiêu chuẩn GMP, kiểm soát tốt độ ẩm tương đối trong khoảng 45-65% và nhiệt độ trong khoảng 10-20°C.Điều chỉnh nhiệt độ, độ ẩm bên trong kho một cách hợp lý bằng cách điều chỉnh các thiết bị thông gió, làm mát, hút ẩm.
Câu hỏi thường gặp
Câu 1: Có những loại gelatin nào?
Gelatin có nhiều dạng, bao gồm bột gelatin hoặc gelatin dạng hạt, với độ đậm đặc và độ nở khác nhau.Các loại khác nhau phù hợp cho các ứng dụng khác nhau.
Q2.Các sản phẩm gelatin của bạn có đến từ các nguồn bền vững không?
Có, Điều quan trọng là phải đảm bảo rằng gelatin được sử dụng đến từ các nhà cung cấp có đạo đức và bền vững cũng như quy trình sản xuất tuân theo các thông lệ bền vững.
Câu 3: Các sản phẩm gelatin của bạn có chứa chất gây dị ứng, chất phụ gia hoặc chất bảo quản không?
Đúng.Điều quan trọng là phải xác minh rằng các sản phẩm gelatin không chứa chất gây dị ứng, chất phụ gia hoặc chất bảo quản, đặc biệt đối với những người có chế độ ăn kiêng hoặc sở thích cụ thể.
Q4.Năng lực sản xuất của bạn là bao nhiêu, bạn có thể đáp ứng những đơn hàng lớn không?
Năng lực sản xuất hơn 1000 tấn đảm bảo chúng tôi có thể xử lý các đơn hàng lớn hoặc đáp ứng nhu cầu sản xuất cụ thể.
Câu 5: Thời gian thực hiện đơn hàng và vận chuyển của bạn là bao lâu?
Yasin có thể đảm bảo thời gian giao hàng nhanh khoảng 10 ngày.
Gelatin cấp thực phẩm
| Vật phẩm vật lý và hóa học | ||
| Sức mạnh thạch | Hoa | 140-300Nở |
| Độ nhớt (6,67% 60°C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Phân tích độ nhớt | % | 10,0 |
| Độ ẩm | % | 14,0 |
| Minh bạch | mm | ≥450 |
| Truyền qua 450nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| Tro | % | 2.0 |
| Lưu huỳnh điôxit | mg/kg | 30 |
| Hydro Peroxide | mg/kg | 10 |
| Không tan trong nước | % | .20,2 |
| Tinh thần nặng nề | mg/kg | 1,5 |
| Asen | mg/kg | .1.0 |
| crom | mg/kg | 2.0 |
| Vật phẩm vi sinh vật | ||
| Tổng số vi khuẩn | CFU/g | 10000 |
| E coli | MPN/g | .3.0 |
| vi khuẩn Salmonella | Tiêu cực | |
ChảyĐồ thịĐể sản xuất Gelatin
Bánh kẹo
Gelatin được sử dụng rộng rãi trong các loại bánh kẹo vì nó tạo bọt, tạo gel hoặc đông cứng thành một miếng hòa tan chậm hoặc tan chảy trong miệng.
Các loại bánh kẹo như kẹo dẻo có chứa tỷ lệ gelatin tương đối cao.Những viên kẹo này hòa tan chậm hơn do đó kéo dài cảm giác thưởng thức kẹo đồng thời làm dịu hương vị.
Gelatin được sử dụng trong các loại bánh kẹo được đánh bông như kẹo dẻo, nơi nó có tác dụng làm giảm sức căng bề mặt của xi-rô, ổn định bọt thông qua việc tăng độ nhớt, tạo bọt nhờ gelatin và ngăn chặn sự kết tinh của đường.
Sữa và món tráng miệng
Món tráng miệng bằng gelatin có thể được chế biến bằng cách sử dụng gelatin Loại A hoặc Loại B với độ Bloom từ 175 đến 275. Độ Bloom càng cao thì lượng gelatin cần thiết cho một bộ thích hợp càng ít (tức là gelatin 275 Bloom sẽ cần khoảng 1,3% gelatin trong khi gelatin 175 Bloom sẽ yêu cầu 2,0% để có được bộ bằng nhau).Có thể sử dụng chất làm ngọt khác ngoài sucrose.
Người tiêu dùng ngày nay quan tâm đến lượng calo nạp vào.Món tráng miệng bằng gelatin thông thường rất dễ chế biến, hương vị dễ chịu, bổ dưỡng, có nhiều hương vị khác nhau và chỉ chứa 80 calo cho mỗi khẩu phần nửa cốc.Phiên bản không đường chỉ có 8 calo mỗi khẩu phần.
Thịt và cá
Gelatin được sử dụng để tạo gel aspics, pho mát đầu, súp, gà cuộn, giăm bông tráng men và đóng hộp, và các loại sản phẩm thịt có thạch.Gelatin có chức năng hấp thụ nước thịt và tạo hình dạng cũng như cấu trúc cho các sản phẩm mà nếu không sẽ bị phân hủy.Mức sử dụng thông thường dao động từ 1 đến 5% tùy thuộc vào loại thịt, lượng nước dùng, độ nở gelatin và kết cấu mong muốn trong sản phẩm cuối cùng.
Tinh chế rượu và nước trái cây
Bằng cách hoạt động như một chất keo tụ, gelatin có thể được sử dụng để kết tủa các tạp chất trong quá trình sản xuất rượu, bia, rượu táo và nước trái cây.Nó có ưu điểm là thời hạn sử dụng không giới hạn ở dạng khô, dễ xử lý, chuẩn bị nhanh chóng và làm rõ tuyệt vời.
Bưu kiện
Chủ yếu ở dạng 25kgs/túi.
1. Một túi poly bên trong, hai túi dệt bên ngoài.
2. Một túi Poly bên trong, túi Kraft bên ngoài.
3. Theo yêu cầu của khách hàng.
Khả năng tải:
1. với pallet: 12Mts cho Container 20ft, 24Mts cho Container 40Ft
2. không có Pallet: 8-15Mesh Gelatin: 17Mts
Hơn 20Mesh Gelatin: 20 Mts
Kho
Bảo quản trong hộp đậy kín, bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Bảo quản trong khu vực sạch sẽ đạt tiêu chuẩn GMP, kiểm soát tốt độ ẩm tương đối trong khoảng 45-65%, nhiệt độ trong khoảng 10-20°C.Điều chỉnh hợp lý nhiệt độ, độ ẩm bên trong kho bằng cách điều chỉnh các thiết bị thông gió, làm mát và hút ẩm.
