peptide đậu
| kỳ hạn | Tiêu chuẩn | Kiểm tra dựa trên | ||
| hình thức tổ chức | Bột đồng nhất, mềm, không đóng cục | Q/HBJT 0004S-2018 | ||
| Màu sắc | Bột trắng hoặc vàng nhạt | |||
| Nếm và ngửi | Có hương vị và mùi độc đáo của sản phẩm này, không có mùi đặc biệt | |||
| tạp chất | Không có tạp chất ngoại sinh có thể nhìn thấy | |||
| độ mịn（g/mL） | 100% qua sàng có khẩu độ 0.250mm | —- | ||
| Chất đạm（% 6,25） | ≥80,0 (Cơ sở khô) | GB5009.5 | ||
| hàm lượng peptit (%) | ≥70,0 (Cơ sở khô) | GB/T22492 | ||
| Độ ẩm（%） | ≤7,0 | GB5009.3 | ||
| Tro(%) | ≤7,0 | GB5009.4 | ||
| giá trị pH | —- | —- | ||
| Kim loại nặng（mg/kg） | （Pb）* | ≤0,40 | GB5009.12 | |
| （Hg）* | ≤0,02 | GB5009.17 | ||
| (Đĩa CD)* | ≤0,20 | GB5009.15 | ||
| Tổng số vi khuẩn（CFU/g） | CFU/g ,n=5,c=2,m=104, M=5×105; | GB4789.2 | ||
| Coliforms（MPN/g） | CFU/g, n=5,c=1,m=10, M=102 | GB4789.3 | ||
| Vi khuẩn gây bệnh (Salmonella, Shigella, Vibrio parahaemolyticus, Staphylococcus aureus) * | Tiêu cực | GB 4789,4、GB 4789,10 | ||
Biểu đồ quy trình sản xuất đậu peptide
Phần bổ sung
Chất lượng dinh dưỡng chứa trong protein đậu có thể được sử dụng để bổ sung cho những người bị thiếu hụt nhất định hoặc những người đang tìm cách bổ sung chất dinh dưỡng cho chế độ ăn uống của họ.Đậu Hà Lan là một nguồn protein, carbohydrate, chất xơ, khoáng chất, vitamin và chất phytochemical tuyệt vời.Ví dụ, protein đậu Hà Lan có thể cân bằng lượng sắt vì nó chứa nhiều chất sắt.
thay thế chế độ ăn uống.
Protein đậu có thể được sử dụng làm chất thay thế protein cho những người không thể tiêu thụ các nguồn khác vì nó không có nguồn gốc từ bất kỳ loại thực phẩm gây dị ứng phổ biến nhất nào (lúa mì, đậu phộng, trứng, đậu nành, cá, động vật có vỏ, hạt cây và sữa).Nó có thể được sử dụng trong các món nướng hoặc các ứng dụng nấu ăn khác để thay thế các chất gây dị ứng thông thường.Nó cũng được chế biến công nghiệp để tạo thành các sản phẩm thực phẩm và protein thay thế như các sản phẩm thịt thay thế và các sản phẩm không từ sữa.Các nhà sản xuất các sản phẩm thay thế bao gồm Ripple Foods, người sản xuất sữa đậu thay thế sữa.Protein đậu cũng là chất thay thế thịt.
thành phần chức năng
Protein đậu cũng được sử dụng như một thành phần chức năng chi phí thấp trong sản xuất thực phẩm để cải thiện giá trị dinh dưỡng và kết cấu của sản phẩm thực phẩm.Chúng cũng có thể tối ưu hóa các đặc tính độ nhớt, nhũ tương hóa, tạo gel, ổn định hoặc liên kết chất béo của thực phẩm.Ví dụ, Khả năng tạo bọt ổn định của protein đậu là một đặc tính quan trọng trong bánh ngọt, bánh souffles, toppings, fudges, v.v.
với pallet:
10kg/túi, bên trong túi poly, bên ngoài túi kraft;
28 túi/pallet, 280kgs/pallet,
2800kgs/container 20ft, 10 pallet/container 20ft,
không có Pallet:
10kg/túi, bên trong túi poly, bên ngoài túi kraft;
4500kgs/container 20ft
Vận chuyển & Lưu trữ
Chuyên chở
Phương tiện vận chuyển phải sạch sẽ, hợp vệ sinh, không gây mùi hôi, ô nhiễm;
Việc vận chuyển phải được bảo vệ khỏi mưa, độ ẩm và tiếp xúc với ánh sáng mặt trời.
Nghiêm cấm trộn lẫn và vận chuyển với các mặt hàng độc hại, có hại, có mùi đặc biệt và dễ bị ô nhiễm.
Khotình trạng
Sản phẩm nên được bảo quản trong kho sạch sẽ, thông thoáng, chống ẩm, chống chuột bọ và không có mùi.
Nên có một khoảng trống nhất định khi cất giữ thực phẩm, tường ngăn phải cao khỏi mặt đất,
Nghiêm cấm trộn lẫn với các mặt hàng độc hại, có hại, có mùi hoặc gây ô nhiễm.
