Collagen

Peptide đầu

Một peptide hoạt tính phân tử nhỏ thu được bằng kỹ thuật tiêu hóa enzyme sinh tổng hợp, sử dụng đậu Hà Lan và protein đậu Hà Lan làm nguyên liệu thô. Peptide đậu Hà Lan giữ nguyên hoàn toàn thành phần axit amin của đậu Hà Lan, chứa 8 axit amin thiết yếu mà cơ thể con người không thể tự tổng hợp, và tỷ lệ của chúng gần với mức khuyến nghị của FAO/WHO (Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc và Tổ chức Y tế Thế giới). FDA coi đậu Hà Lan là sản phẩm thực vật sạch nhất và không có rủi ro chuyển nhượng. Peptide đậu Hà Lan có đặc tính dinh dưỡng tốt và là một nguyên liệu thực phẩm chức năng an toàn và đầy hứa hẹn.

Khối lượng phân tử trung bình

Nguồn: protein pep

Tính chất: bột hoặc hạt màu vàng nhạt, tan hoàn toàn trong nước

Khẩu độ lưới: 100/80/40 lưới

Công dụng: thuốc và sản phẩm chăm sóc sức khỏe, đồ uống và thực phẩm, v.v.

Liên hệ với chúng tôi

Thực phẩm thay thế.

Protein đậu Hà Lan có thể được sử dụng làm protein thay thế cho những người không thể tiêu thụ các nguồn protein khác vì nó không có nguồn gốc từ bất kỳ loại thực phẩm gây dị ứng phổ biến nào (lúa mì, đậu phộng, trứng, đậu nành, cá, động vật có vỏ, các loại hạt cây và sữa). Nó có thể được sử dụng trong các sản phẩm nướng hoặc các ứng dụng nấu ăn khác để thay thế các chất gây dị ứng phổ biến. Nó cũng được chế biến công nghiệp để tạo ra các sản phẩm thực phẩm và protein thay thế như các sản phẩm thịt thay thế và các sản phẩm không phải từ sữa. Các nhà sản xuất các sản phẩm thay thế bao gồm Ripple Foods, công ty sản xuất sữa đậu Hà Lan thay thế sữa bò. Protein đậu Hà Lan cũng là một sản phẩm thay thế thịt.

Thành phần chức năng

Protein đậu Hà Lan cũng được sử dụng như một thành phần chức năng giá rẻ trong sản xuất thực phẩm để cải thiện giá trị dinh dưỡng và kết cấu của sản phẩm. Chúng cũng có thể tối ưu hóa độ nhớt, nhũ hóa, tạo gel, độ ổn định hoặc khả năng liên kết chất béo của thực phẩm. Ví dụ, khả năng tạo bọt ổn định của protein đậu Hà Lan là một đặc tính quan trọng trong các loại bánh ngọt, soufflé, kem phủ, kẹo mềm, v.v.

Ứng dụng

Thực phẩm bổ sung

Các đặc tính dinh dưỡng có trong protein đậu Hà Lan có thể được sử dụng để bổ sung cho những người bị thiếu hụt một số chất dinh dưỡng nhất định, hoặc những người muốn bổ sung dinh dưỡng cho chế độ ăn uống của mình. Đậu Hà Lan là nguồn cung cấp protein, carbohydrate, chất xơ, khoáng chất, vitamin và các hợp chất thực vật tuyệt vời. Ví dụ, protein đậu Hà Lan có thể cân bằng lượng sắt hấp thụ nhờ hàm lượng sắt cao.

Gửi yêu cầu ngay

Danh sách hàm lượng axit amin

KHÔNG.	Hàm lượng axit amin	Kết quả thử nghiệm (g/100g)
1	Axit aspartic	14.309
2	Axit glutamic	20.074
3	Serine	3.455
4	Histidine	1,974
5	Glycine	3.436
6	Threonine	2.821
7	Arginine	6.769
8	Alanine	0,014
0	Tyrosine	1.566
10	Cystin	0,013
11	Valine	4.588
12	Methionin	0,328
13	Phenylalanine	4.839
14	Isoleucin	0,499
15	Leucine	6.486
16	Lysine	6.663
17	Prolin	4.025
18	Tryptophan	4.021
Tổng phụ:		85.880

Trọng lượng phân tử trung bình

Phương pháp thử nghiệm: GB/T 22492-2008

Phạm vi trọng lượng phân tử	Phần trăm diện tích đỉnh	Số lượng phân tử trung bình	Trọng lượng phân tử trung bình
>5000	0,23	5743	5871
5000-3000	1,41	3666	3744
3000-2000	2,62	2380	2412
2000-1000	9,56	1296	1349
1000-500	23.29	656	683
500-180	46,97	277	301
	15,92	/	/

Biểu đồ luồng