Ứng dụng và chức năng của Collagen

Thực phẩm nướng: Dung dịch collagen peptide được phân hủy bởi collagenase có đặc tính chống oxy hóa, có thể làm giảm các gốc tự do trong cơ thể, ức chế bệnh tật và lão hóa. Hương vị, kết cấu và màu sắc tự nhiên, không cần gia vị phức tạp, không giới hạn lượng bổ sung; độ lưu động tốt, khả năng thấm ướt tuyệt vời, tan trong nước lạnh, không dễ vón cục, độ phân tán tốt, dễ dàng kết hợp với nhiều loại thực phẩm.

Lợi ích: Collagen không chỉ đóng vai trò liên kết trong quá trình sản xuất bánh mà còn có tác dụng tạo độ xốp, giúp bánh xốp và dẻo hơn. Peptide protein có thể tăng hiệu quả làm trắng, chống oxy hóa và giàu dinh dưỡng.

Rượu: Collagen peptide có thể phục hồi niêm mạc dạ dày và gan. Việc ức chế TNF-α (yếu tố hoại tử khối u-α) của collagen peptide có thể làm giảm quá trình apoptosis của tế bào gan và giải phóng các gốc tự do của oxy và enzyme lysosome trong bạch cầu, do đó bảo vệ gan. Collagen peptide có thể làm giảm tỷ lệ chảy máu và loét ở niêm mạc dạ dày. Quá trình tăng trưởng, đổi mới và phục hồi biểu mô niêm mạc dạ dày được điều hòa chặt chẽ. Cơ chế điều hòa này chủ yếu đến từ chính niêm mạc và có sự tham gia của nhiều chất peptide. Có hai cơ chế phục hồi sau tổn thương niêm mạc dạ dày: di cư và tăng sinh biểu mô; Các chất peptide trong nhóm bao gồm họ EGF, họ yếu tố tăng trưởng liên kết heparin, họ peptide ba lá, họ protein oncogen và các hormone đường tiêu hóa.

Các sản phẩm từ sữa: Collagen có thể được sử dụng trong các sản phẩm sữa lỏng như sữa tươi nguyên chất, sữa chua và đồ uống, không chỉ duy trì nhiều chức năng sinh học ban đầu mà còn đóng vai trò nhất định trong việc cải thiện chất lượng của các sản phẩm sữa.

Lợi ích: Collagen được tìm thấy trong mô liên kết của ruột, giúp hỗ trợ và củng cố lớp bảo vệ của đường tiêu hóa. Bằng cách tăng cường bổ sung collagen, bạn có thể giúp xây dựng mô đường tiêu hóa và tăng cường sức khỏe đường ruột. Nếu bổ sung collagen peptide vào sữa chua, hiệu quả cải thiện đường ruột có thể tăng gấp đôi, đồng thời cải thiện làn da và bổ sung dưỡng chất.

Với sự phát triển không ngừng của ngành công nghiệp sữa, việc bổ sung collagen vào các sản phẩm từ sữa chắc chắn sẽ trở thành xu hướng. Chẳng hạn như sữa chua vị lựu, anh đào, collagen peptide của Mengniu đang được bán trên thị trường.

Trà sữađồ uống, v.v.: được thêm vào đồ uống rắn, để mọi người có thể bổ sung peptide collagen trong khi uống cà phê, sữa đậu nành, trà sữa và các loại thực phẩm khác, chẳng hạn như cà phê trắng do Foteli tung ra, trong đó hàm lượng collagen cá là 2,5g/43g

Thuận lợi: Bột collagen peptide được thêm vào đồ uống, có thể bổ sung các chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể con người, cân bằng dinh dưỡng và khiến thực phẩm có chức năng ba trong một là dinh dưỡng, chăm sóc sức khỏe và làm đẹp.