Sự khác biệt giữa collagen và collagen peptide?

Nếu bạn đã tìm hiểu về các loại thực phẩm bổ sung cho sức khỏe đường ruột, khớp hoặc da, bạn hẳn đã biết đến bột collagen và bột collagen peptide. Tuy nhiên, collagen và collagen peptide khác nhau như thế nào?
Các hình thức phổ biến

 

 

Collagen, protein ngoại bào chính trong cơ thể, tạo nên các mô sợi bao gồm dây chằng, gân và cấu trúc da. Tuy nhiên, không phải tất cả collagen đều giống nhau; collagen biến tính với những ưu điểm đặc biệt là collagen peptide.

collagen so với collagen peptide

Thường có ở dạng gelatin và nước dùng xương, collagen được sử dụng trong nhiều loại món ăn.
Collagen peptide được bán dưới dạng bột, viên nén và dạng lỏng vì khả năng hấp thụ nhanh và tiện lợi.

Collagen là gì?

Collagen là một loại protein cấu trúc được sản xuất tự nhiên bởinguyên bào sợitrong cơ thể. Nó có:

1. Khối lượng phân tử lớn (300-400kDa).
2. Không tan trong nước
   Khoảng ba mươi phần trăm protein của con người là collagen, loại protein dồi dào nhất. Một thành phần cấu trúc cơ bản của:

 Da: Cung cấp độ đàn hồi và săn chắc, giúp giảm các triệu chứng lão hóa rõ rệt. Chúng có thể tăng cường độ ẩm cho da, tăng cường độ mềm mại và giảm nếp nhăn.

Xương và khớp:Tăng cường sức mạnh và độ dẻo dai, cần thiết cho khả năng vận động tổng thể. Có lợi cho quá trình phục hồi sụn, giảm đau khớp và tăng mật độ xương.

Gân và dây chằng: Cần thiết cho độ bền và chuyển động liền mạch của gân và dây chằng

Tóc và Móng:Tăng cường sức mạnh và sự phát triển, cải thiện ngoại hình và sức khỏe tổng thể. Người dùng thường xuyên nhận thấy tóc dày hơn, đẹp hơn và móng tay mọc nhanh và khỏe hơn.

Phục hồi và phát triển cơ bắp:Giàu axit amin như glycine và proline, chúng giúp tái tạo mô cơ và duy trì khối lượng cơ nạc.

Sức khỏe đường ruột: Chúng tăng cường tiêu hóa và củng cố niêm mạc ruột.

Bắt đầu từ giữa độ tuổi 20, quá trình sản xuất collagen tự nhiên giảm dần theo tuổi tác. Các thói quen sinh hoạt bao gồm tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, hút thuốc và chế độ ăn uống kém lành mạnh có thể làm giảm thêm lượng collagen. Nhiều người chuyển sang sử dụng thực phẩm bổ sung vì sự suy giảm này có thể gây ra các triệu chứng lão hóa điển hình bao gồm nếp nhăn, đau khớp, tóc và móng yếu.
Nhiều người dùng thực phẩm bổ sung collagen để phục hồi lượng collagen đã mất theo thời gian.

Collagen Peptide: Dạng Collagen Bị Phá Vỡ

Quá trình phân hủy dưới sự kiểm soát của enzyme các sợi collagen, collagen thủy phân, hay collagen peptide - tức là phân hủy các phân tử protein lớn thành các peptide nhỏ hơn, gồm các chuỗi axit amin dễ tiêu hóa hơn. Quy trình này cải thiện khả năng tiêu hóa và hấp thụ, vì vậy collagen peptide là một dạng thực phẩm bổ sung được khuyến nghị.
Cơ chế này không chỉ phân cắt axit amin Bonds mà còn làm giảm trọng lượng phân tử xuống khoảng 5000Da; tạo ra các peptit nhỏ dễ tiêu hóa và tan trong nước.

Sự khác biệt chính giữa Collagen và Collagen Peptide

Kích thước phân tử:Chúng là những protein lớn. Nhỏ hơn và dễ hấp thụ hơn các phân tử collagen, toàn bộ phân tử collagen, collagen peptide.
Trọng lượng phân tử của collagen dao động từ 300 đến 400 kDa; các peptide của nó có trọng lượng khoảng 5000 kDa hoặc các peptide ngắn hơn.

Khả năng tiêu hóa: Do kích thước nhỏ hơn, collagen peptide dễ bị phân hủy hơn. Mặc dù collagen khó hấp thụ hơn

Độ hòa tan:Có thể không dễ tan trong chất lỏng. Không giống như một số loại collagen khác, tan tốt trong cả chất lỏng nóng và lạnh, collagen peptide dễ dàng tan trong cả chất lỏng nóng và lạnh, mang lại tính linh hoạt cao.

Khả dụng sinh học:Trong khi collagen làm giảm khả dụng sinh học, hạn chế hấp thụ; khó tiêu hóa; quá trình thủy phân làm tăng khả dụng sinh học của peptide collagen, cho phép cơ thể sử dụng chúng hiệu quả hơn.

Các hình thức phổ biến:Gelatin, nước dùng xương; collagen là những chuỗi protein còn nguyên vẹn; bột, viên nang; chất lỏng là những ví dụ về peptide collagen; peptide nhỏ đã được tiêu hóa trước.

Công dụng:Collagen ít phổ biến hơn do hiệu quả thấp và được sử dụng trong ghép xương, chăm sóc vết thương; được ưa chuộng cho da, khớp, cơ và Thực phẩm bổ sung, thực phẩm chức năng, dinh dưỡng thể thao.
Hương vị/Kết cấu: collagen có thể vón cục; vị gắt trong khi collagen peptide dễ hòa tan; vị trung tính

Sản xuất:Trong khi Collagen peptide được tạo ra bằng phương pháp thủy phân bằng enzym thì Collagen lại được tạo ra tự nhiên bởi nguyên bào sợi.

 

 

Tại sao Collagen Peptide lại vượt trội hơn Collagen truyền thống

 Khả năng hấp thụ vượt trội:Collagen peptide thẩm thấu vào máu nhanh hơn collagen hoàn chỉnh để hỗ trợ sản xuất collagen, do đó tránh được những thách thức về tiêu hóa của loại protein đó.

Tăng cường sức khỏe làn da: Các nghiên cứu liên kết peptide collagen, có tác dụng kích thích nguyên bào sợi - tế bào sản xuất collagen - giúp tăng cường độ mềm mại, độ ẩm cho da và giảm nếp nhăn.

Hỗ trợ khớp và cơ: Sử dụng thường xuyên cùng với tập thể dục có thể giúp chống lại tình trạng mất cơ do tuổi tác (teo cơ) và làm giảm sự khó chịu do viêm xương khớp.

Lợi ích cho tim và xương:Các nghiên cứu mới đây chỉ ra rằng peptide có tác dụng bảo vệ mật độ xương và sức khỏe động mạch.

• Chúng không đông lại và dễ hòa tan vào chất lỏng không giống như gelatin (50kDa).
• Peptide hoạt tính sinh học chuỗi ngắn cải thiện khả năng hấp thụ
• Thích hợp cho đồ uống chức năng vì có thể hòa tan trong nước lạnh.
• Được tiêu hóa cực kỳ tốt, tăng cường khả dụng sinh học
• Tuy nhiên, collagen thô không có hiệu quả trong việc cung cấp lợi ích về mặt dinh dưỡng vì nó không tan trong nước và không dễ tiêu hóa.
• Vì bột collagen peptide đã được tiêu hóa trước nên cơ thể hấp thụ hiệu quả hơn, đó là lý do tại sao hầu hết các loại thực phẩm bổ sung đều ưa chuộng dạng này.

Sản xuất: Collagen trở thành Peptide hoạt tính sinh học như thế nào

1. Sự thay đổi này là do collagen bị thủy phân một phần thành những mảnh nhỏ hơn.
2. Phân hủy các sợi collagen dài thành các peptide chuỗi ngắn bằng phương pháp thủy phân bằng enzym
3. Tổng hợp có kiểm soát đảm bảo cấu hình peptide lý tưởng với trọng lượng phân tử trung bình khoảng 5000Da.

Ngược lại, gelatin—dạng thủy phân một phần—có trọng lượng phân tử lớn hơn (~50kDa) và không dễ hòa tan.

 

 

Collagen Peptide có tốt cho bạn không?

Tất nhiên rồi! Các nghiên cứu chỉ ra nhiều lợi ích sức khỏe của collagen peptide:

Hỗ trợ sức khỏe làn da

Các nghiên cứu về sức khỏe làn da chỉ ra rằng collagen peptide có thể:

✔ Tăng độ đàn hồi cho da và giảm nếp nhăn.

✔ Tăng cường độ ẩm để có làn da căng mọng hơn;

✔ Thúc đẩy quá trình chữa lành vết thương và giảm sẹo

Tăng cường xương và khớp

Đối với những người bị viêm khớp, collagen peptide có thể giúp giảm khó chịu ở khớp; đối với những người khác, chúng có thể cải thiện mật độ xương, do đó làm giảm nguy cơ gãy xương; đối với các vận động viên, chúng có thể thúc đẩy quá trình chữa lành sụn.

Hỗ trợ phát triển và phục hồi cơ bắp

Collagen hỗ trợ khối lượng cơ nạc, đặc biệt là khi kết hợp với tập thể dục; collagen có hàm lượng glycine và proline cao, giúp phục hồi mô cơ sau khi tập thể dục.

Thúc đẩy sức khỏe đường ruột

Collagen peptide có thể giúp cải thiện tình trạng ruột bị rò rỉ bằng cách tăng cường niêm mạc ruột; chúng cũng hỗ trợ sản xuất axit dạ dày, do đó cải thiện tiêu hóa.

Thúc đẩy sự phát triển của móng và tóc. 

Nhiều người tiêu dùng nhận thấy tóc mỏng hơn, khỏe hơn, ít gãy hơn và móng tay khỏe hơn, mọc nhanh hơn.

Bổ sung lượng collagen bị mất, do đó làm giảm các triệu chứng lão hóa rõ rệt. 7. Đa năng: Không làm thay đổi hương vị, dễ dàng thêm vào cà phê, sinh tố hoặc các sản phẩm nướng. An toàn là trên hết. Nhìn chung, sản phẩm được dung nạp tốt và không có tác dụng phụ.

 

Bạn nên chọn loại nào: Bột collagen hay bột collagen peptide?

• Nếu dạo gần đây bạn có xem qua các kệ thực phẩm bổ sung, chắc hẳn bạn đã bắt gặp bột collagen và bột peptide được quảng cáo là có tác dụng chống lão hóa, tốt cho khớp và làm đẹp da. Nhưng loại nào mang lại kết quả tốt nhất? Điểm khác biệt giữa hai loại này là gì?
• Nhờ khả năng hòa tan và sinh khả dụng, bột collagen peptide là lựa chọn hoàn hảo cho một loại thực phẩm bổ sung linh hoạt, hấp thụ nhanh. Sinh khả dụng cao hơn và dễ dàng hòa tan vào nước, sinh tố hoặc cà phê mà không bị vón cục.
• Mặc dù bột collagen thông thường—như gelatin—tốt hơn cho việc nấu nướng (ví dụ như kẹo và súp), nhưng nó lại không tan tốt trong đồ uống lạnh. Đối với việc sử dụng trong nấu ăn, nơi cần tạo gel—chẳng hạn như kẹo hoặc súp—bột collagen là lựa chọn hoàn hảo. Quá trình thủy phân phân tách protein thành các peptide nhỏ hơn, có hoạt tính sinh học mà cơ thể hấp thụ hiệu quả hơn.

 

• Nếu bạn đang hướng đến sức khỏe làn da, khả năng vận động của khớp hoặc duy trì cơ bắp, thì Bột Collagen Peptide là lựa chọn rõ ràng về hiệu quả. Những người đang tìm kiếm thực phẩm bổ sung protein toàn phần vẫn có thể thấy bột collagen truyền thống hấp dẫn, ngay cả khi khả dụng sinh học thấp hơn làm hạn chế hiệu quả của nó. Hãy tìm peptide collagen thủy phân (loại I và III cho da, loại II cho khớp) và kết hợp với vitamin C để thúc đẩy quá trình hình thành collagen.

 

 

Cách sử dụng Collagen Peptide

• Hãy thử pha vào trà, cà phê hoặc sinh tố buổi sáng của bạn.
• Thêm vào sữa chua hoặc cháo.
• Trộn vào sinh tố hoặc sữa lắc protein; súp là lựa chọn tuyệt vời để bổ sung dinh dưỡng nhanh chóng.

Tương lai của dinh dưỡng sinh học

Các công thức collagen và peptide thế hệ tiếp theo tối đa hóa khả dụng sinh học và lợi ích sức khỏe cụ thể đang làm thay đổi thị trường thực phẩm bổ sung.

• Thủy phân enzyme mới hiện nay tạo ra các peptide có trọng lượng phân tử cực thấp (
• Hệ thống phân phối thông minh - nơi các peptide được bao bọc trong liposome hoặc hạt nano để tránh bị phân hủy bởi axit dạ dày và cải thiện hiệu quả lên đến 300% - là một bước tiến mang tính cách mạng. Các nhà nghiên cứu cũng đang nghiên cứu các peptide collagen có nguồn gốc từ biển với các mẫu axit amin riêng biệt giúp tăng cường sản xuất collagen ở người nhanh gấp hai lần so với nguồn gốc từ bò.
• Bước quan trọng nhất là các peptide hoạt động chức năng, trong đó các chuỗi peptide cụ thể—chẳng hạn như Gly-Pro-Hyp—được chiết xuất để tạo ra các phản ứng sinh học chính xác. Hãy xem xét một peptide "đặc hiệu cho da" để tăng cường hoạt động của nguyên bào sợi trong các mô da. Các công ty đang kết hợp chúng với men vi sinh và postbiotic để tạo ra các viên uống tác động kép giúp tăng cường tổng hợp collagen và sức khỏe đường ruột.
• Hướng đi trong tương lai là theo dõi collagen theo thời gian thực bằng công nghệ đeo được, cho phép điều chỉnh liều lượng peptide dựa trên dữ liệu dấu ấn sinh học của người dùng. Khi công nghệ di truyền dinh dưỡng phát triển, các hỗn hợp peptide được cá nhân hóa dựa trên DNA sẽ khiến các loại bột collagen "một cỡ phù hợp với tất cả" hiện nay trở nên vô dụng. Những phát triển này sẽ định hình lại cách tiếp cận của chúng ta đối với các biện pháp chống lão hóa chủ động và làm đẹp từ bên trong.

 

Collagen peptide có đáng sử dụng không?

Collagen peptide là một sự bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống của bạn nếu bạn muốn vết thương mau lành hơn, đường ruột khỏe mạnh hơn, khớp chắc khỏe hơn và làn da đẹp hơn. Là một trong những loại thực phẩm bổ sung collagen mạnh nhất trên thị trường, collagen peptide dễ dàng hấp thụ và được hỗ trợ lâm sàng.

Bạn có muốn dùng thử collagen peptide không? Hãy tìm kiếm bột collagen peptide thủy phân cao cấp từ các nhà sản xuất uy tín để tối ưu hóa lợi ích.