Collagen có phải là Kosher không - Hướng dẫn đầy đủ dành cho người Do Thái?
Tìm kiếm một Kosher Collagen ngày càng trở nên khó khăn hơn. Với rất nhiều quy định tôn giáo, chẳng hạn như động vật được phép, giết mổ, chế biến và bảo quản, nguy cơ mắc lỗi rất cao. Thêm vào đó, sự khác biệt giữa ngày thường và lễ Vượt Qua khiến việc làm collagen kosher cho cộng đồng Do Thái gần như bất khả thi. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về các quy tắc kosher và cách chọn collagen được phép, hãy đọc tiếp!
➔ Danh sách kiểm tra
1. Collagen có đạt chuẩn kosher hay không nghĩa là gì?
2. Những hạn chế Kosher trong Torah của người Do Thái và các cách giải thích hiện đại?
3. Collagen kosher có lợi ích gì cho sức khỏe?
4. Làm thế nào để xác định collagen có đạt chuẩn kosher hay không?
1) Collagen có đạt chuẩn kosher hay không nghĩa là gì?
Người Do Thái có những quy định rất nghiêm ngặt về cách chế biến, xử lý và kiểm tra thực phẩm - những quy định này được gọi là Kosher. Và collagen được tạo ra theo những quy định Kosher này được gọi là Collagen Kosher.
Nếu bạn đang thắc mắc Torah là gì, hãy để tôi nói cho bạn biết đó là một cuốn sách tôn giáo thiêng liêng của người Do Thái có niên đại từ năm 539 ~ 333 TCN (tương tự như trước Công nguyên). Luật Kosher được viết trong Torah vẫn giữ nguyên nhưng cách diễn giải đã được cập nhật theo thế giới hiện đại.
2) Những hạn chế về Kosher trong Torah của người Do Thái và các cách giải thích hiện đại?
Trong luật Kosher của người Do Thái, có 3 loại thực phẩm được phép sử dụng;
i) Thịt Kosher
ii) Sữa Kosher
iii) Tiền Kosher
i) Thịt Kosher
Theo luật Kosher của người Do Thái, thịt chỉ được phép ăn nếu con vật đáp ứng 2 điều kiện;
• Động vật phải có móng chẻ đôi như bò, dê, v.v.
• Chúng phải nhai lại thức ăn (lợn không nhai lại thức ăn)
Nếu bạn không biết nhai lại là gì, thì chúng ta hãy tìm hiểu rằng một số loài động vật khi ăn, thức ăn sẽ đi đến bụng và quay trở lại miệng để nhai lại - bò là ví dụ phổ biến nhất mà tất cả chúng ta đều đã thấy.
Hình số 2.1 Động vật được đưa vào danh mục thịt Kosher
Một số nhóm thiểu số tin rằng nếu các bộ phận động vật được chế biến quá lâu, chúng sẽ trở thành một mặt hàng mới, sau đó được chuyển từ thịt sang danh mục Pareve, khiến việc này hoàn toàn được phép - collagen từ tất cả các loài động vật, bao gồm cả lợn, được phép. Tuy nhiên, quan niệm này không được chấp nhận rộng rãi. Vì vậy,
“Collagen kosher từ động vật chỉ có thể được làm từ các bộ phận của động vật, điều này được luật kosher cho phép.”
Thêm vào đó, chúng cũng phải được chế biến theo các quy tắc và quy định của Kosher. Vì vậy, nhà sản xuất collagenTrên khắp thế giới, collagen kosher động vật chỉ được sản xuất từ da bò, dê hoặc cừu vì da dễ nhận biết hơn xương và sụn. Nhưng như bạn đã nhận thấy, collagen bò koshercó giá cao hơn tất cả các loại collagen khác, đó là do công sức và chi phí bỏ ra để tìm kiếm, đặt hàng và phân loại da động vật cao hơn nhiều so với collagen làm từ bất kỳ loài động vật nào và các bộ phận của chúng.
ii) Sữa Kosher
Các sản phẩm có nguồn gốc từ động vật như sữa, bơ, sữa chua, pho mát, v.v. đều thuộc nhóm này và để được coi là kosher, chúng phải có nguồn gốc từ những loài động vật được luật kosher cho phép.
Hình số 2.2 Các sản phẩm được phép trong sữa Kosher
Collagen không thể được tạo ra từ các sản phẩm từ sữa, tuy nhiên, điều quan trọng cần đề cập ở đây là các hương vị và chất bổ sung được thêm vào collagen có nguồn gốc từ sữa cũng phải tuân theo luật kosher.
iii) Tiền Kosher
Hình số 2.3 Danh mục rộng các mặt hàng được phép trong danh mục Kosher Pareve
“Pareve là một danh mục rộng, bao gồm tất cả mọi thứ ngoài động vật và các sản phẩm từ sữa của chúng, chẳng hạn như thực vật, cá, trứng, trái cây, quá trình chế biến. Theo luật Kosher của người Do Thái, cả collagen từ cá và thực vật đều được phép. Khi nói đến collagen kosher thực vật, không có nhiều hạn chế về loài và điều kiện chế biến, và như bạn đã biết, thực vật rất dễ kiếm, vì vậy collagen kosher thuần chay rẻ hơn nhiều so với collagen kosher động vật. Hơn nữa, động vật chứa nhiều bệnh ở người hơn thực vật, vì vậy collagen thuần chay là một lựa chọn an toàn hơn nhiều.
Ngược lại, khi nói đến cá, luật Kosher chỉ yêu cầu cá phải có vảy, ngoài ra, cá có thể thuộc bất kỳ loài nào và không có quy định cụ thể nào về việc giết mổ. Vì vậy, collagen cá Kosher là một lựa chọn rẻ hơn so với collagen có nguồn gốc động vật.
Hơn nữa, còn có luật Kosher quy định rằng sữa và các sản phẩm từ thịt không được ăn cùng lúc, cũng như không được cho, chế biến hoặc ăn chung trong cùng một dụng cụ. Luật này khiến mọi thứ trở nên phức tạp hơn rất nhiều. Tuy nhiên, vì cá thuộc nhóm Pareve, nên sữa được phép dùng kèm.
Điều quan trọng cần lưu ý là cá và collagen kosher thuần chay không nổi tiếng bằng collagen kosher từ động vật vì mọi người cho rằng chúng kém hiệu quả và lợi ích hơn. Hơn nữa, cá gây ra nhiều dị ứng cho một số người, khiến giá trị thị trường của chúng thấp hơn rất nhiều.
3) Collagen kosher có lợi ích gì cho sức khỏe?
Không cần phải bàn cãi, collagen Kosher có cùng lợi ích với collagen thông thường - người Do Thái không sản xuất collagen Kosher vì lợi ích sức khỏe lớn hơn mà vì tôn giáo của họ quy định như vậy. Tuy nhiên, vì luật Kosher rất nghiêm ngặt nên khả năng sử dụng các thành phần rẻ tiền thấp hơn, giúp loại bỏ nhiều nguy cơ mắc bệnh.
Collagen Kosher có những lợi ích sức khỏe sau đây giống như collagen thông thường, đó là;
Tăng cường xương của bạn
Nó giúp tóc và móng phát triển
Trong quá trình chấn thương, collagen giúp chữa lành nhanh chóng
Collagen đóng vai trò là thành phần cấu trúc của cơ
Giúp hình thành khớp và sụn và giảm đau
Giúp da bạn trẻ hơn, ít chảy xệ và ít nhăn hơn.
Tạo thành một lớp bảo vệ trên hầu hết các cơ quan và bảo vệ chúng
Làm cho mạch máu khỏe hơn, giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim
Và nhiều hơn nữa.
4) Làm sao để xác định collagen có đạt chuẩn kosher hay không?
Collagen Kosher luôn có dấu hiệu chứng nhận đặc biệt trên bao bì, chẳng hạn như;
i) Kiểm tra xem có chữ “K” không có biểu tượng được đề cập trên bao bì hay không - nếu có, điều đó có nghĩa là collagen được sản xuất theo luật kosher.
ii) Bây giờ, hãy kiểm tra xem có chữ “D” hoặc “P” không sau biểu tượng Kosher.
➢ Nếu có chữ D, điều đó có nghĩa là collagen có chứa các sản phẩm từ sữa hoặc được chế biến bằng cùng thiết bị với các sản phẩm từ sữa. Collagen từ sữa cũng được phép sử dụng nhưng có một hạn chế nhỏ là không được ăn kèm với thịt theo luật Kosher.
➢ Nếu có ký hiệu “Pareve/Parve” hoặc “U” sau chữ “k”, điều đó có nghĩa là sản phẩm đó thuộc nhóm Pareve (không phải thịt hoặc sữa), chủ yếu có nghĩa là collagen được làm từ cá hoặc thực vật, cả hai đều được phép sử dụng trong chế độ ăn kosher.
➢ Nếu có chữ “P” sau chữ “K”, điều đó có nghĩa là loại collagen này được sản xuất đặc biệt cho lễ Vượt Qua, có những quy tắc riêng.
➢ Nếu không có biểu tượng nào nêu trên được đề cập trên bao bì, thì có thể sản phẩm đó không được làm theo nguyên liệu kosher nên đừng mua nếu bạn là người Do Thái.
Phần kết luận
Chỉ một số ít nhà sản xuất trên thế giới sản xuất collagen theo quy định Kosher do thị trường đặc thù (thị trường Do Thái) và chi phí cao. Hơn nữa, chỉ một số ít nhà sản xuất tuân thủ đúng danh sách thành phần, trong khi hầu hết đều thêm hương liệu và phụ gia không được phân loại vào danh mục sản phẩm được phép Kosher. Và chúng tôi, Yasin, là một trong những nhà sản xuất tôn trọng các giá trị tôn giáo Do Thái, giống như chính chúng tôi, để tạo ra collagen Kosher tốt nhất mà không để xảy ra bất kỳ sai sót nào. Hơn nữa, sản phẩm của chúng tôi được kiểm định bởi bên thứ ba, điều này bạn có thể xác nhận thông qua dấu hiệu chứng nhận trên bao bì. Vì vậy, nếu bạn đang tìm mua collagen Kosher số lượng lớn, chúng tôi có thể là giải pháp trọn gói dành cho bạn.