Phần lớn các protein chức năng trong cơ thể có nguồn gốc từ collagen, một thành phần thiết yếu cho da, cơ và xương. Glycine, proline, hydroxyproline và các axit amin khác rất dồi dào trong cơ thể con người. Chúng cần thiết cho sự phát triển của các mô liên kết như da, mạch máu, xương, gân, răng và sụn ở cả người và động vật.