Gelatin công nghiệp là một loại collagen polymer được chiết xuất từ mô liên kết động vật, da hoặc xương. Nó có nhiều đặc tính vật lý và hóa học tuyệt vời, chẳng hạn như tạo gel thuận nghịch, khả năng liên kết, hoạt động bề mặt, v.v. Nó chủ yếu hoạt động như chất làm đặc, ổn định, đánh bóng, liên kết, định hình, kết dính, hòa hợp, nước rắn, v.v. Gelatin kỹ thuật được sử dụng rộng rãi trong nhiều ngành công nghiệp, như keo dán công nghiệp, keo thạch, diêm an toàn, sơn, bao bì, giấy, đồ nội thất, tấm ván, dệt may, lụa, in ấn và nhuộm, gốm sứ, dầu mỏ, hóa chất, sơn, luyện kim, giấy nhám mài mòn, trái cây nhân tạo, mỹ phẩm, gel vuốt tóc, v.v. Độ nhớt của nó rất quan trọng, thậm chí còn đóng vai trò là thông số quyết định.