Collagen được sử dụng rộng rãi làm phụ gia thực phẩm trong các sản phẩm thịt, sản phẩm từ sữa, bánh kẹo và đồ nướng.

colagenđược sử dụng rộng rãi làm phụ gia thực phẩm trong các sản phẩm thịt, sản phẩm từ sữa, bánh kẹo và đồ nướng.

Trong các sản phẩm thịt, collagen là chất cải thiện thịt tốt.Nó làm cho các sản phẩm thịt tươi và mềm hơn, thường được sử dụng trong các sản phẩm thịt như giăm bông, xúc xích và đồ hộp.

Collagen có thể được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm từ sữa như sữa tươi, sữa chua, đồ uống từ sữa và sữa bột.Collagen không chỉ có thể làm tăng chất dinh dưỡng protein trong các sản phẩm sữa mà còn cải thiện hương vị của các sản phẩm sữa, làm cho chúng mịn hơn và thơm hơn.Hiện nay, các sản phẩm sữa bổ sung collagen được người tiêu dùng trên thị trường ưa chuộng và khen ngợi.

Trong đồ nướng kẹo, collagen có thể được sử dụng làm chất phụ gia để cải thiện đặc tính tạo bọt và nhũ hóa của đồ nướng, cải thiện năng suất của sản phẩm và làm cho cấu trúc bên trong của sản phẩm trở nên tinh tế, mềm mại và đàn hồi, đồng thời có hương vị ẩm và sảng khoái.

Collagen tốt cho sức khỏe của xương, tác dụng lên mật độ và sức mạnh của xương, tác dụng lên sức mạnh của khớp, giảm đau và sưng tấy

Cơ thể con người chứa các nguyên bào xương và nguyên bào xương.Khi hàm lượng hủy cốt bào cao sẽ ức chế quá trình tiêu xương.Nguyên bào xương sẽ góp phần vào sự tăng sinh của tế bào, tạo ra sự tổng hợp collagen và duy trì các cơ chế ngoại bào.Collagen peptide tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình tạo xương.Xương chủ yếu bao gồm ma trận khoáng chất và ma trận hữu cơ, trong đó collagen chiếm 85% -90% ma trận hữu cơ, do đó việc chúng ta hấp thụ đủ lượng peptide collagen sẽ có lợi cho sức khỏe của xương.Do thời gian phục hồi xương tương đối dài nên các nghiên cứu lâm sàng đã chỉ ra rằng liều lượng collagen peptide sẽ đạt 10 gam mỗi ngày và chu kỳ tiêu thụ là 12 đến 24 tuần, rất hữu ích cho sức khỏe của xương và khớp.

Protein là một chất dinh dưỡng nổi tiếng trong dinh dưỡng thể thao, và collagen peptide là protein hiệu quả cao cho dinh dưỡng thể thao, dễ tiêu hóa và hấp thu, đồng thời có thành phần axit amin độc đáo.Chức năng cơ bắp phụ thuộc vào việc sản xuất năng lượng và các peptide collagen hỗ trợ sự co cơ và hoạt động thể thao thông qua sự pha trộn độc đáo của các axit amin.Creatine bao gồm glycine, arginine và methionine, giúp cơ co lại khi tập luyện cường độ cao.So với lượng whey protein được sử dụng nhiều hơn trong các sản phẩm dinh dưỡng thể thao hiện có, collagen peptide có thể cung cấp nồng độ glycine và arginine cao, có lợi cho sự hình thành creatine.