Sự khác biệt giữa peptide thực vật và protein thuần chay

Ở đây chúng tôi muốn chia sẻ sự khác biệt giữa peptide thực vật và protein thuần chay.

Protein thuần chay là một loại protein đa phân tử, thường có trọng lượng phân tử lớn hơn 1 triệu nên không hòa tan hoàn toàn trong nước mà ở dạng huyền phù trong nước, độ ổn định kém, dễ tạo bông cặn.Sau khi tiêu thụ, nó cần được tiêu hóa thành các phân tử nhỏ peptide và axit amin bởi axit dạ dày và pepsin.Vì vậy khả năng tiêu hóa của protein thuần chay bị hạn chế!Vì vậy, nó không thể được sử dụng trong nhiều loại đồ uống và những loại đồ uống khác có yêu cầu cao về độ hòa tan và độ ổn định.

Peptide thực vật được sản xuất bằng cách tách và tinh chế protein thực vật bằng công nghệ tiêu hóa enzyme sinh học hiện đại!Trọng lượng phân tử nhỏ hơn 1000d, có thể hòa tan hoàn toàn trong nước và có độ ổn định cao.Nó có thể được hấp thụ trực tiếp mà không cần tiêu hóa bởi axit dạ dày và tỷ lệ hấp thụ là 100%.Vì khả năng hòa tan tốt và ổn định nên nó đã mở rộng phạm vi ứng dụng!Và quá trình thủy phân bằng enzyme có thể giải phóng các đoạn peptide chức năng ẩn trong protein thuần chay phân tử vĩ mô, do đó peptide thực vật cũng có chức năng sinh lý nhất định để cải thiện sức khỏe phụ của con người

Các peptide thực vật khác nhau có tác dụng khác nhau do thành phần và trình tự axit amin khác nhau.