Peptide thực vật là hỗn hợp các polypeptide thu được từ quá trình thủy phân protein thực vật bằng enzyme

Peptide thực vật là hỗn hợp các polypeptide thu được từ quá trình thủy phân protein thực vật bằng enzyme, và chủ yếu bao gồm các peptide phân tử nhỏ gồm 2 đến 6 axit amin, đồng thời cũng chứa một lượng nhỏ peptide cao phân tử, axit amin tự do, đường và muối vô cơ.Thành phần, khối lượng phân tử dưới 800 Dalton.

Hàm lượng protein khoảng 85% và thành phần axit amin của nó giống như protein thực vật.Sự cân bằng của các axit amin thiết yếu là tốt và hàm lượng phong phú.

Peptide thực vật có tỷ lệ tiêu hóa và hấp thu cao, cung cấp năng lượng nhanh chóng, giảm cholesterol, hạ huyết áp và thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất béo.Chúng có các đặc tính xử lý tốt như không biến tính protein, không kết tủa axit, không đông tụ do nhiệt, hòa tan trong nước và tính lưu động tốt.Nó là một nguyên liệu thực phẩm sức khỏe tuyệt vời.

Ưu điểm của peptide thực vật so với peptide động vật là chúng không chứa cholesterol và hầu như không chứa chất béo bão hòa.。Ngoài ra, peptide thực vật còn có thể:

Xây dựng mô cơ: Các thí nghiệm đã chỉ ra rằng hầu hết các peptide thực vật đều có tác dụng kích thích cơ bắp hiệu quả như whey protein và không chứa cholesterol.

Giúp kiểm soát cân nặng: peptide thực vật có thể làm tăng cảm giác no, hạn chế lượng calo nạp vào, từ đó giảm mỡ bụng và kiểm soát trọng lượng cơ thể

Giảm tỷ lệ mắc các bệnh mãn tính: các bệnh mãn tính như béo phì, tiểu đường, bệnh tim mạch, v.v. thường liên quan đến việc tiêu thụ protein động vật trong thời gian dài, nhưng việc tiêu thụ peptide thực vật không có những rủi ro như vậy.

Peptide thực vật rất giàu 8 loại axit amin thiết yếu: peptide động vật được biết đến rộng rãi không chứa tryptophan, peptide thực vật có thể bù đắp khuyết điểm này một cách hiệu quả.

Lưu ý: 8 loại axit amin thiết yếu mà cơ thể con người cần có như sau

①Lysine: thúc đẩy sự phát triển trí não, là thành phần của gan và túi mật, có thể thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất béo, điều hòa tuyến tùng, vú, hoàng thể và buồng trứng,

②Tryptophane: thúc đẩy sản xuất dịch dạ dày và dịch tụy;suy thoái tế bào

③Phenylalanine: tham gia vào việc loại bỏ tình trạng mất chức năng thận và bàng quang;

④Methionine (còn được gọi là methionine);tham gia vào thành phần của huyết sắc tố, mô và huyết thanh, đồng thời thúc đẩy chức năng của lá lách, tuyến tụy và bạch huyết

⑤Threonine: có chức năng chuyển hóa một số axit amin để cân bằng;

⑥Isoleucine: tham gia vào quá trình điều hòa và chuyển hóa của tuyến ức, lá lách và khoang dưới nhện;người chỉ huy tuyến cấp dưới tác động lên tuyến giáp và tuyến sinh dục;

⑦Leucine: cân bằng hoạt động isoleucine;

⑧Valine: tác động lên thể vàng, vú và buồng trứng