Sự khác biệt giữa gelatin công nghiệp và gelatin ăn được là gì?

1. Điểm giống nhau giữa gelatin công nghiệp và gelatin ăn được:

Cả gelatin ăn được và gelatin công nghiệp đều là protein.

2.Sự khác biệt giữa gelatin công nghiệp và gelatin ăn được:

Việc chiết xuất gelatin ăn được và gelatin công nghiệp không gặp rắc rối.Sự khác biệt chính nằm ở nguyên liệu thô.Gelatin ăn được được chiết xuất từ ​​da và xương động vật tươi.Gelatin công nghiệp sử dụng nguyên liệu thô như da vụn.

Gelatin ăn được, nguyên liệu tươi, không hư hỏng, không qua xử lý hóa học, xử lý da động vật (lợn, bò và các động vật khác rất giàu collagen), đun sôi lấy keo.Cả nguyên liệu thô và sản phẩm cuối cùng đều hợp vệ sinh.Đặc tính của gelatin làcollagen.

Gelatin công nghiệpkhông thuộc loạiphụ gia thực phẩm.Trước hết, nguyên liệu gelatin công nghiệp không đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm.Thứ hai, quy trình chế biến chưa đảm bảo yêu cầu vệ sinh thực phẩm.Các sản phẩm có chứa quá nhiều kim loại nặng như asen, thủy ngân, chì hoặc các thành phần hóa học còn sót lại, chắc chắn không thể ăn được.

Tiếp theo chúng tôi xin giới thiệu với các bạn về tác hại của gelatin công nghiệp đối với cơ thể con người.Tác hại của gelatin công nghiệp khá nhiều.Gelatin ăn được chiết xuất từ ​​da và xương động vật, có thể dùng làm thạch và kem, kẹo.Gelatin công nghiệp chiết xuất từ ​​da phế liệu có chứa một số kim loại nặng như chì, thủy ngân, vào cơ thể con người gan, thận, da, máu… sẽ gây ra các bệnh như thiếu máu, viêm thận, viêm dây thần kinh và thậm chí là ung thư. cơ thể con người sau khi đạt đến một lượng nhất định.

Vậy làm sao để phân biệt được gelatin công nghiệp và gelatin ăn được?

Bạn có thể thực hiện lần đầu tiên theo ba cách.

1. Các sản phẩm gelatin công nghiệp thường có chất lượng kém, nhiều tạp chất, độ nhớt và độ dẻo dai nhỏ hơn nên đặc biệt dễ vỡ.Nếu bạn tìm thấy những điều trên trong các sản phẩm bạn mua, về cơ bản bạn có thể đánh giá rằng gelatin công nghiệp đã được thêm vào.

2. Sản phẩm gelatin công nghiệp thường có màu sắc tươi sáng.Vì gelatin ăn được có màu trong suốt, màu trắng và rất sạch, trong khi gelatin công nghiệp chứa nhiều tạp chất.Nếu sử dụng gelatin công nghiệp, nhà sản xuất sẽ thêm hương liệu, chất tạo màu để che đi tạp chất nên màu càng sáng thì càng có nhiều khả năng được làm từ gelatin công nghiệp.

3. Các sản phẩm làm từ gelatin công nghiệp thường có chất lượng, nguyên liệu, công nghệ và môi trường kém vì được sản xuất để giảm giá thành.